اكلات فصل الشتاء


الشتاء ثاني فصل من الفصول يتميّز بطقسه الممطر وبرودته. والوصفات الأكثر تحضيراً عادةً في فصل الشتاء تتخلّل كل ما هو دافئ من شوربات، يخنات وايدامات خاصّة تلك المطبوخة باللبن الزبادي لأنها تضفي الدفء إلى الجسم بالاضافة إلى مشروبات ساخنة على أنواعها. إلى ذلك، تعتبر من الاكلات الشتوية كل تلك المحضرة بمكونات لا تتوفّر إلّا في فصل الشتاء أو تلك بمكونات حارّة تعطي شعوراً باللهيب. إنّه أيضاً موسم العودة إلى المدرسة حيث يحضّر الأهل كلّ أنواع السندويشات السهلة والسريعة والحلويات الخفيفة التي يمكن للأولاد أخذها معهم إلى المدرسة.
من الشوربات الأكثر شهرةً خاصّة في المطبخ العربي نذكر شوربة العدس، شوربة الخضار، شوربة الدجاج والذرة، شوربة البروكولي وشوربة الشوفان. وتجدر الاشارة هنا إلى أنّ هذا النوع من الاطباق له فوائد غذائية جمّة خاصّة إن احتوى على الخضروات والحبوب. أمّا من اليخنات والايدامات الأكثر تحضيراً، نذكر الطاجن، الستروغونوف، البامية، الداوود باشا وغيرها...
كما يتميّز فصل الشتاء بمشروباته الساخنة كالقهوة، السحلب والشاي مثلاً التي تمنح الفرد شعوراً بالدفء والراحة. تقدّم هذه المشروبات عادةً إلى جانب حلى القهوة من بسكويت وكوكيز، معمول، كرواسون، كيك، دونات وغيرها من المأكولات اللذيذة إلى جانب هذه المشروبات.
نذكر نهايةً ضرورة الابتعاد عن الاكلات الباردة من وصفات وحلويات مثل الايس كريم لأنها تساعد في تبريد الجسم وبالتالي قد تؤدّي إلى امراض كالزكام والتهاب الحلقين مثلاً.

شوربة حرق الدهون إيلينا إيلينا (10)0 
أضيفيها إلى وصفاتك المفضلةأضيفيها إلى كتاب طبخ
مجموع الوقت

2 ساعة 40 دقيقة
وقت التحضير

20 دقيقة
وقت الطبخ

2 ساعة 20 دقيقة
7 أشخاص
 سهل
المكوّنات

بصل أخضر مقطّع – 3
فليفلة ملوّنة مقطّعة إلى مكعبات – حبة ونصف
جرز مقطّع إلى مكعبات – 1
كراث مقطّع – 1
فطر طازج مقطّع إلى شرائح – نصف كوب
طماطم مفرومة معلّبة – 200 غرام
كرنب (أي ملفوف) مقّطع – 450 غرام
ماء – 4 اكواب
عصير طماطم – كوبان
مرق دجاج – مكعب
بصل بودرة – رشّة
بهارات إيطالية – رشّة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون.
2- ضعي البصل الأخضر والفليفلة الملونة واخلطي حتى تذبل.
3- أضيفي الجزر والكراث واخلطي لدقيقتين.
4- ضعي الفطر والطماطم المقطعة واخلطي لدقيقة.
5- أطفئي النار واتركي خليط الخضار جانباً.
6- في قدر، أسكبي الماء وضعي مكعب المرق.
7- ضعي الخضار المطبوخة.
8- أسكبي عصير الطماطم وضعي الكرنب واخلطي.
9- أتركي المكونات تغلي.
10- نكّهي بالبصل البودرة، البهارات الإيطالية والفلفل الأسود والملح واخلطي.
11- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لساعتين.
12- قدّمي الحساء ساخناً.